![\"Jan-Mate\"](\"https:\/\/jankosyk.de\/wp-content\/uploads\/jan_mate.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nMaterialien<\/h2>\n\n\n\n
Mate-Tee<\/strong> Zucker<\/strong> Kohlens\u00e4ure<\/strong> Teebeutel<\/strong> Flaschen<\/strong> Mit dem Kaltwasserauszug habe ich die besten Erfahrungen. Achtet darauf, das so gut wie keine Schwebeteilchen im Grundgetr\u00e4nk sind, damit der WasserMaxx noch arbeiten kann. Demzufolge gibt es beim Kaltwasserauszugsverfahren drei Etappen: Kaltwasserauszug, Kohlens\u00e4urezusatz und Verfeinerungen.<\/p>\n\n\n\n Zutaten<\/strong> Zubereitung<\/strong>
Ein gute Anlaufpunkt f\u00fcr Mate-Sorten ist Delicatino<\/a>. F\u00fcr Einsteiger empfehle ich die milde Sorte Amanda<\/a>. Ich selbst benutze Rosamonte<\/a>, der um einiges herber und etwas g\u00fcnstiger ist.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr Club Mate wird Rohrzucker verwendet.
Seit 2012 gibt es einen rein pflanzlichen Zuckerersatz auf dem Markt namens Stevia<\/a>. Inzwischen fast \u00fcberall erh\u00e4ltlich als Tabletten oder Fl\u00fcssigkeit.
Als weiteren Zuckerersatz gibt es Xylit<\/a>.<\/p>\n\n\n\n
Am einfachsten l\u00e4sst sich die Kohlens\u00e4ure beimengen, indem der Mate mit Mineralwasser gemischt wird. Allerdings hat Mineralwasser einen Eigengeschmack, der nicht zum Mate passt und es wird ein starker Sud aus Mate ben\u00f6tigt, der meist sehr bitter ist.
Besser bew\u00e4hrt hat sich ein WasserMaxx<\/a>. Der Kohlens\u00e4ureanteil ist zwar geringer als bei Club Mate, verbessert aber sp\u00fcrbar die Spritzigkeit des Getr\u00e4nkes ohne das Aroma zu beeinflussen.<\/p>\n\n\n\n
Um den Mate nicht filtern zu m\u00fcssen, benutze ich handels\u00fcbliche Teebeutel.<\/p>\n\n\n\n
Es lassen sich prinzipiell alle Mehrwegflaschen verwenden. Der Vollst\u00e4ndigkeit halber m\u00f6chte ich erw\u00e4hnen, dass ich mich mit 0,5l Saftflaschen<\/a> samt Deckel<\/a> bei Bauer<\/a> eingedeckt habe.<\/p>\n\n\n\nKaltwasserauszug<\/h2>\n\n\n\n
5l kaltes Wasser
20 EL Mate-Tee
10 TL Rohrzucker oder<\/em> entsprechend Stevia oder Xylit
Gew\u00fcrze und Kr\u00e4uter (siehe Verfeinerungen)<\/em><\/p>\n\n\n\n
Das Wasser in ein Gef\u00e4\u00df f\u00fcllen. Den Mate-Tee in die Teebeutel f\u00fcllen und die Teebeutel mittels Tacker verschlie\u00dfen. Dann die Teebeutel und den Zucker ins Wasser geben. Hier k\u00f6nnen auch bereits in Teebeutel verpackte Gew\u00fcrze und Kr\u00e4uter zugegeben werden.
An einem kalten Ort (um die 5\u00b0C) 12 Stunden ziehen lassen.
Den Mateauszug per WasserMaxx mit Kohlens\u00e4ure versetzen, den Mate verfeinern und in Flaschen abf\u00fcllen.<\/p>\n\n\n\nMichas Sprudelwasserauszug<\/h2>\n\n\n\n